Recette salée

Phad Thaï

On part en Asie le temps d’un repas avec ce plat traditionnel Thaïlandais qui signifie “sauté de style Thaï” vous pourrez ajuster son côté pimenté en fonction de vos goûts. Cette recette est pour 4 personnes.

Ingrédients :

  • 400 g de nouilles de riz plates,
  • 1 poivron rouge,
  • 6 ciboules,
  • 100 g de tofu ferme,
  • 1 oignon,
  • 2 gousses d’ail écrasées,
  • 2 c.à.s d’huile de sésame,
  • 2 œufs légèrement battus,
  • 90 g de pousses de soja,
  • 40 g de cacahuètes grillées et hachées,
  • 1 bouquet de coriandre hachée,

Pour la sauce il vous faudra :

  • 4 c.à.s de sauce soja,
  • 2 c.à.s de jus de citron vert,
  • 1 c.à.s de cassonade,
  • Option : Pâte de piment ou piment en poudre

Voici les différentes étapes :

  1. Faites chauffer de l’eau dans une grande casserole et faites tremper les nouilles pendant 15 minutes puis les égoutter. (ne pas bouillir)
  2. Coupez des lanières de poivrons en ayant enlevé les pépins et membranes blanches.
  3. Émincez les ciboules en biseau. Réservez.
  4. Coupez le tofu en dés puis en fines lamelles. Réservez.
  5. Coupez l’oignon en fines lamelles. Réservez.
  6. Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
  7. Faites chauffer la moitié de l’huile dans une poêle puis ajoutez les œufs battus et les faire cuire 30 secondes.
  8. Enroulez l’omelette et coupez des fines lamelles. Réservez.
  9. Dans un wok faites chauffer à feu vif le reste de l’huile puis ajoutez l’oignon, le poivron et l’ail et faites revenir 2-3 minutes.
  10. Ajoutez les nouilles dans le wok et remuez.
  11. Ajoutez l’omelette, la ciboule, le tofu et la moité de la coriandre.
  12. Ajoutez la sauce et mélangez pour tout enrober.
  13. Servez dans les assiettes puis parsemez de cacahuètes, pousses de soja et le reste de coriandre.

A manger au plus vite 🙂

Faites attention à ne pas cuire les nouilles de riz à l’eau bouillante au risque qu’elles soient toutes gluantes et collantes, il faut juste les faire tremper dans de l’eau chaude.

Dites moi ce que vous pensez de la recette dans les commentaires ci dessous 🙂 A bientôt !

Chloé Robilliard

Chloé est une nouvelle parmi la team des végétariens depuis plus d'un an et est passionnée par la cuisine saine et gourmande :)
Elle partage avec vous ses astuces cuisine et ses meilleures recettes.

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