{"id":388,"date":"2020-05-14T12:06:39","date_gmt":"2020-05-14T10:06:39","guid":{"rendered":"https:\/\/supervegetarienne.com\/?p=388"},"modified":"2020-07-21T11:21:07","modified_gmt":"2020-07-21T09:21:07","slug":"burger-vegetarien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/supervegetarienne.com\/index.php\/2020\/05\/14\/burger-vegetarien\/","title":{"rendered":"Burger v\u00e9g\u00e9tarien"},"content":{"rendered":"\n<p>Qui a dit que les burgers devaient \u00eatre avec de la viande ? D\u00e9couvrez cette recette incroyable de burger v\u00e9g\u00e9tarien ! <\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Cette recette est pour 4 personnes.  Il faut pr\u00e9voir au moins 1h30 de pr\u00e9paration.<\/p>\n\n\n\n<p>Les ingr\u00e9dients : <\/p>\n\n\n\n<ul><li>4 pains \u00e0 burger, <\/li><li><strong>Pour les steaks <\/strong>(environ 10 avec cong\u00e9lation possible) :<\/li><li>250 g de pois chiches rinc\u00e9s et \u00e9goutt\u00e9s (une boite)<\/li><li>250 g de haricots rouge rinc\u00e9s et \u00e9goutt\u00e9s (une boite)<\/li><li>1 petite boite de mais \u00e9goutt\u00e9<\/li><li>1 oignon<\/li><li>1 poivron vert<\/li><li>1 carotte <\/li><li>90 g de flocon d&#8217;avoine<\/li><li>50 g de biscottes \u00e9cras\u00e9es ou chapelure <\/li><li>2 \u0153ufs <\/li><li>2 c.\u00e0.c de sauce soja sucr\u00e9e,<\/li><li>Huile d&#8217;olive <\/li><li>1 c\u00e0s de persil cisel\u00e9<\/li><li>1 c\u00e0c de coriandre,<\/li><li>1\/2 c.\u00e0.c de curcuma en poudre,<\/li><li>1 c\u00e0c de cumin en poudre<\/li><li>1 c\u00e0c de piment doux en poudre<\/li><li>Poivre<\/li><li>Un peu d&#8217;eau<\/li><li><strong>Pour la garniture <\/strong>:<\/li><li>2 avocats,<\/li><li>Quelques feuilles de coriandre et de menthe,<\/li><li>Fines lamelles de gruy\u00e8re ou autre fromage,<\/li><li>2 paquets de r\u00f6sti soit 1 kg. <em>(Galette de pomme de terre suisse)<\/em><\/li><li>Roquette <em>(optionnel)<\/em><\/li><li>Tranches de tomate et d&#8217;oignon rouge<\/li><li><strong>Mat\u00e9riel : <\/strong><\/li><li>2 emportes pi\u00e8ce rond de la taille du burger et son poussoir soit 7 ou 9 cm. Lien vers le mat\u00e9riel en cliquant <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/bit.ly\/2YZXi3K\" target=\"_blank\">ici<\/a>. <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Voici les \u00e9tapes \u00e0 suivre : <\/p>\n\n\n\n<ol><li>Pr\u00e9parez tous les ingr\u00e9dients devant vous. <\/li><li>Faites cuire les r\u00f6stis dans une grande po\u00eale environ 30\/40 minutes pour faire des galettes bien croustillantes et dor\u00e9es. <\/li><li>\u00c9gouttez et rincez les haricots rouge et les pois chiches. (ne pas r\u00e9duire en pur\u00e9e). R\u00e9server dans un grand saladier <\/li><li>Lavez et \u00e9pluchez oignon, carotte et ail. <\/li><li>Hachez finement l&#8217;oignon, l&#8217;ail, la carotte et le poivron ou mixez les un \u00e0 un.<\/li><li>Dans une po\u00eale faites revenir l&#8217;ail et l&#8217;oignon avec de l&#8217;huile d&#8217;olive pendant 1 \u00e0 2 minutes \u00e0 feu moyen. <\/li><li>Ajoutez le poivron et la carotte et poursuivez la cuisson en remuant de temps en temps jusqu&#8217;\u00e0 ce que les l\u00e9gumes soient cuits (environ 10\/15 minutes).<\/li><li>Ajouter le m\u00e9lange de l\u00e9gume avec les l\u00e9gumineuses, le ma\u00efs, les flocons d&#8217;avoine, la chapelure, les \u0153ufs, les herbes aromatiques, les \u00e9pices, la sauce soja et le poivre. Ajoutez un peu d&#8217;eau pour assouplir le tout. <\/li><li>M\u00e9langez le tout \u00e0 la main et laissez reposer 1\/2 heure.<\/li><li>Faites pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200 degr\u00e9s.<\/li><li>Mettez ce m\u00e9lange dans un emporte pi\u00e8ce et appuyez avec un pressoir pour faire la taille et la forme d&#8217;un steak, il faut qu&#8217;ils soient assez fin pour le pas \u00eatre trop sec. (environ 1 cm<\/li><li>Dans une po\u00eale chaude versez l&#8217;huile d&#8217;olive 1 c\u00e0s d&#8217;huile par steak  <\/li><li>Lorsque l&#8217;huile cr\u00e9pite, d\u00e9posez les steaks et laissez cuire environ 4 minutes sur un feu moyen sans y toucher pour ne pas casser les galettes. <\/li><li>Une fois la 1 \u00e8re face croustillante et dor\u00e9e retournez d\u00e9licatement la galette \u00e0 l&#8217;aide d&#8217;une spatule large et faites cuire la 2 \u00e8me face de la m\u00eame mani\u00e8re. <\/li><li>Dans un petit bol, m\u00e9langez le ma\u00efs avec la coriandre cisel\u00e9e, la menthe et un filet d&#8217;huile d&#8217;olive. <\/li><li>Mixez l&#8217;avocat, la coriandre cisel\u00e9e, le cumin, le sel et le poivre et r\u00e9servez.<\/li><li>Mettez les pains avec un filet d&#8217;huile d&#8217;olive 2 min au four sur le mode grill.<\/li><li>Mettez les r\u00f6stis bien dor\u00e9s dans l&#8217;emporte pi\u00e8ce pour faire des belles galettes compactes de la taille du burger. Laissez les dans la po\u00eale pour ne pas qu&#8217;elles refroidissent. <\/li><li>Tartinez les tranches de pain avec le m\u00e9lange d&#8217;avocat. <\/li><li>D\u00e9posez le steak v\u00e9g\u00e9, la galette de r\u00f6sti, les fines lamelles de Gruy\u00e8re, un peu de ma\u00efs, oignon rouge, tomate et de la roquette.<\/li><li>Refermez le burger et piquez le avec un cure dent pour faciliter la d\u00e9gustation ! <\/li><\/ol>\n\n\n\n<p>Afin de manger bien chaud je vous conseille de vous faire aider car il faut faire beaucoup de chose en m\u00eame temps pour arriver \u00e0 manger chaud ! <\/p>\n\n\n\n<p>Vous pouvez accompagner le burger d&#8217;une salade ou le manger tout seul car il est d\u00e9j\u00e0 bien consistant. Pour les plus gourmands vous pouvez manger ajouter des frites de patates douces.<\/p>\n\n\n\n<p>Dites moi ce que vous pensez de la recette ! Je vous souhaite un bon app\u00e9tit !! <\/p>\n\n\n\n<p><em>Recette inspir\u00e9e du blog marlyzen.com<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Qui a dit que les burgers devaient \u00eatre avec de la viande ? 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